Салат "Долька апельсина"

Салат готовится без апельсинов, а называется так из-за необычного оформления. 
Ингредиенты:

• вареная курица - 300 гр.
• два яйца 
• кукуруза - 3 ст. лож. 
• огурцы маринов. - 2-3 шт.
• шампиньоны - 200 гр. 
• луковица
• вареная морковь - 1-2 шт. 
• сыр - 100 гр.
• майонез

Приготовление:

Мелко порезать грибы и лук.
Обжарить их, слегка подсолив.
Порезать курицу.
Огурцы натереть в крупную терку, слегка отжать. 
Крупно натереть морковь. 
В форме полукруга выложить курицу, сделать сеточку из майонеза.
Выложить огурцы, затем грибы, сделать сеточку.
Выложить кукурузу, сделать майонезную сеточку.
Мелко порубить яйца, выложить их, майонез.
Покрыть салат тертой морковью.
Майонезом наметить дольки.
Сыр натереть мелко, оформить им дольки. 

Блинный пирог с творог

Очень простое, но при этом вкусное и нежное блюдо. 

Ингредиенты:

• блины по любому рецепту 
• творог - 200 гр. 
• сметана - 4 стол. лож.
• сахар -2  стол. лож.

Приготовление:
Творог протереть в сито, перемешать со сметаной и сахаром. 
Каждый блин смазать творожной массой. 
Дать блинному пирогу настояться в холодильнике не меньше часа. 

Голубцы

Ингредиенты:
1 кочан капусты,
500 г готового смешанного фарша,
1 стак. риса,
2 луковицы,
2 моркови,
2 сладких перца,
томатный сок (или разведённая водой томатная паста),
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
В большой кастрюле вскипятите воду и опустите в неё кочан капусты. Снимите верхние размягчившиеся листья и снова опустите кочан в кипяток. Таким образом разберите весь кочан на листья. Отварите рис в подсоленной воде до готовности и смешайте с фаршем. На отдельной сковороде спассеруйте лук, перец и морковь до золотистого цвета. Сверните голубцы, заворачивая фарш в капустные листья конвертиком. На дно кастрюли уложите несколько листьев капусты, ряд голубцов, зажарку из овощей, снова голубцы, зажарка и т.д. Залейте томатным соком или разведённой томатной пастой и поставьте на огонь. Тушите на небольшом огне до готовности в течение 1 – 1 ½ часов.

Запеканка из картофеля с курицей

Ингредиенты:
500 г куриного филе,
600 г картофеля,
200 г сыра,
1 крупная луковица,
3-4 зубчика чеснока,
50 г майонеза,
3 ст.л. сметаны,
соль, специи и чёрный молотый перец.

Приготовление:
Куриное филе нарежьте тонкими пластинами, добавьте тонко нарезанный чеснок, майонез, соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте и поставьте на полчаса в холодильник. Нарежьте лук тонкими кольцами, картофель – кружочками толщиной 2-3 мм. Сметану, соль, специи и перец хорошо перемешайте. Сыр натрите на крупной тёрке. В смазанную маслом форму уложите слой лука, затем половину картофеля, смажьте половиной нормы сметанного соуса, высыпьте половину тёртого сыра, затем выложите оставшийся картофель и смажьте оставшимся сметанным соусом. Поверх картофеля выложите куриное филе и засыпьте оставшимся сыром. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час.

Картофель с курицей в духовке

Ингредиенты:
500 г курицы (любая часть),
4 картофелины,
2 луковицы,
100 г сыра,
2 ст.л. растительного масла,
сливки или майонез,
приправы по вкусу, соль.

Приготовление:
Нарежьте курицу средними кусочками. 3-4 ст.л. сливок смешайте с приправой для куриного мяса и замаринуйте в этой смеси курицу. Очищенный картофель нарежьте ломтиками или брусочками, лук – полукольцами. Перемешайте лук и картофель в миске, полейте растительным маслом и посыпьте приправой для картофеля. На противень, смазанный маслом, выложите курицу и картофель с луком, посыпьте тёртым сыром и залейте сливками (если вам больше по вкусу майонез, разбавьте его водой). Поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 45-50 минут.

Скумбрия, запечённая в фольге

Ингредиенты:
2 тушки скумбрии,
1 луковица крупная

помидор

соль, чёрный перец.

Приготовление:
Подготовьте скумбрию: почистите, выпотрошите и промойте. Смажьте солью тушки рыбы, нарежьте кружочками помидор, положите на рыбу и внутрь тушек, мелко нарежьте лук и накидайте его на рыбу, заверните рыбу в фольгу так, чтобы сок при жарке не вытек. Поставьте запекаться при температуре 200°С на 30 минут. Подайте с гарниром из картофеля с маслом.

салат "Лисичка"

СОСТАВ

  отварной картофель
  селедка
  лук
  грибы (любые)
  отварная морковь
  майонез

Грибы мелко порубить обжарить ( можно обжаривать прямо с лучком).
Выкладывать слоями:
1слой - Сваренный в мундире и потертый на терке картофель
Майонез
2 слой - Мелко порубленная селедка
3слой - Обжаренные грибы
4слой - Обжаренный лук
Майонез
5 слой - Отварная морковь, потертая на крупной терке
Майонез

пирог-ватрушка

Любители творога будут довольны этим рецептом. Вкус пирога как у обычной дрожжевой ватрушки, а времени на изготовление тратится в несколько раз меньше. Тесто пышное, мягкое. Творожный верх нежный, воздушный.

При желании в творог можно что-нибудь подмешать - ягоды, сухофрукты, цукаты, шоколад.
Нужно учесть, что при выпечке творожный слой очень сильно вырастает и может убежать из низкой формы.

СОСТАВ

ОПАРА

100г воды, 1 ч ложка сахара, 50г муки, 2-3г сухих дрожжей

ТЕСТО

0,5 ч ложки соли, 2 ч ложки сахара, 2-3 ст ложки растительного масла, 1 стакан муки

НАЧИНКА

2 яйца, 400-500г творога, 100-150г сгущённого молока, ванилин или ароматизатор "Тирамису"

Замесить мягкое тесто опарным способом.
Раскатать в круг d=24-26см.
Тесто уложить в форму, застеленную бумагой для выпечки или фольгой, обильно смазанной маслом.

Поставить в тёплое место до увеличения в 1,5 раза.
В блендер положить яйца, творог и сгущённое молоко.
Взбить до однородности.
Вылить творожную массу на тесто.

Духовку разогреть до t=180-200°C и поставить в неё форму с пирогом на 35-40 минут.
Через 30-25 минут после начала запекания, когда верх пирога зарумянится, прикрыть форму листом фольги.

Подавать пирог желательно в горячем или тёплом виде.

творожная запеканка с пряниками

Очень интересный вариант творожной запеканки. 

СОСТАВ

200-250 г пряников, 600 г творога, 3 яйца, 0,5 стакана сахара, щепотка соли, 2-3 ст ложки крахмала

Пряники нарезать небольшими кубиками.

Миксером взбить творог с яйцами, сахаром и солью.
Добавить крахмал. Чем влажнее творог, тем больше потребуется крахмала.
Вмешать нарезанные пряники.
На дно формы d=22-24см положить кружок бумаги для выпечки или фольги.
Выложить творожную массу и разровнять.

Затянуть форму фольгой.
Поставить форму в разогретую до t=220°C духовку.
Через 30 минут фольгу снять.

Допекать до зарумянивания - примерно 15 минут.

Готовый пирог достать из духовки, накрыть кухонным полотенцем и дать ему постоять 10~15 минут.
По прошествии этого времени вынуть пирог из формы.

Салат «Зимний»

Ингредиенты:
4 картофелины,
2 соленых огурца,
300 г колбасы
100 г консервированного горошка,
2 яйца,
майонез,
зеленый лук,
растительное масло,
соль.
Приготовление:
Картофель, яйца отварить, остудить и почистить. Нарезать кубиками картофель.
Добавить нарезанный огурец и яйца. Добавить горошек и лук.  Заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Салат «На скорую руку»

Ингредиенты:

2 огурца,
2 яйца,
100 г полукопченой колбасы,
100 г консервированного зеленого горошка,
50 г сыра твёрдого,
2 ст. л. майонеза.

Приготовление:

Огурцы, колбасу нарезать соломкой. Яйца отварить, остудить и порезать соломкой, добавить в салат. Добавить горошек и тертый сыр. Заправить майонезом. Перемешать. Выложить на блюдо и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Торт-мороженое с клубникой

 

Простое в приготовлении и вкусное мороженое, а точнее, торт-мороженое с любыми сезонными фруктами или ягодами. Я предлагаю с клубникой.

Ингредиенты:

для коржа и крошки:

• мука - 1 ст.
• сахар - 1/4 ст.
• миндаль (обжаренный и измельченный) - 1/4 ст.
• сливочное масло - 100-120 г

для мороженого:

• сахар - 0,5 ст.
• сливки (30-35%) - 300 мл
• яичные белки - 2 шт.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• клубника или другие ягоды и фрукты (измельченные) - 2 ст.

Приготовление:

Миндаль обжарить и измельчить. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Добавить миндаль, затем - муку. Масса должна быть довольно сухая, но формироваться в комок. Распределить тесто в форме для запекания размером примерно 20х20 см. Выпекать корж около 20 минут, остудить. 1/3 часть  измельчить (сделать крошки). Здесь главное вовремя остановится и все не съесть - очень вкусный коржик!

Для приготовления мороженого яичные белки взбить с сахаром. Отдельно взбить сливки до легкого загустения. Аккуратно соединить белки со сливками, лимонным соком. Клубнику желательно нарезать как можно мельче, иначе в готовом мороженом будет много льда - вы пробовали когда-нибудь замороженную клубнику? Можно даже немного проварить ягоду. Добавить клубнику в массу. В емкость для замораживания поместить корж (при необходимости можно тоже измельчить). Сверху выложить будущее мороженое, разровнять.

 

Посыпать оставшейся крошкой (1/3 коржа). Поместить торт-мороженое с клубникой в морозилку на 3-6 часов. При подаче нарезать десерт на квадратики и украсить клубникой или мятой.   

Приятного аппетита!

Окрошка классическая

Ингредиенты:  отварного картофеля, 3 сваренных яйца, 300 г колбасы, 250 г свежих огурца, кваса, зелень укропа и лука, майонез, соль.

Рецепт приготовления: картофель и колбасу нарезать соломкой, яйца измельчить, огурцы нарезать дольками, зелень порубить. Все компоненты соединить, посолить, тщательно перемешать и разложить в порционные тарелки.
Перед подачей на стол залить квасом и заправить майонезом.

Рыбный суп

Я все продукты беру на глаз или по количеству членов семьи.

Ингредиенты:   рыбный бульон, отварное рыбное филе,  белокочанной капусты, картофель, лук репчатый, морковь, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа, перец молотый, соль.

Рецепт приготовления:  бульон довести до кипения, после чего опустить в него нашинкованную капусту и нарезанный соломкой картофель. Лук измельчить и обжарить в масле вместе с тертой морковью, затем смешать с томатной пастой, разведенной небольшим количеством воды, и немного потушить. Полученную смесь влить в кастрюлю, добавить соль, перец и довести до готовности. В тарелки разложить филе. Перед подачей на стол готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Запеканка с сыром и сосисками

Лапшу быстрого приготовления - размять в пакетиках, чтобы брикетик разломался, высыпать в пригодную для микроволновки тарелку, добавить немного воды. Поставить в микроволновку так, чтобы лапша приготовилась, а вода частично впиталась, частично выпарилась. Добавить майонез, чесночный соус или чесночный порошок, мелко нарезанную сосиску, хорошо перемешать, снова запечь - приготовить сосиски. Положить на макаронно-сосисочно-майонезную массу тонкие ломтики плавящегося сыра и нагреть, чтобы растопился и слегка запёкся. Сверху получается вкуснейшая чесночно-сырная корочка. Можно также делать со сваренными спагетти, потом поставить в духовку и сверху положить такую же массу и запечь.

Борщ по моему рецепту

Ингредиенты:

свинина – 500 г; капуста белокочанная свежая – 300 г; картофель – 3 шт.; свекла – 1 шт.; лук репчатый – 2 шт.; морковь – 2 шт.; помидор – 1 шт.

чеснок – 4 зубчика; сметана; зелень укропа; лавровый лист; соль.

Приготовление:

1. Варим свиное мясо при небольшом кипении, с приоткрытой крышкой  по необходимости снимаем пену.

2. Предварительно очищенную свеклу и морковь натираем на крупной терке.

3.  Картофель нарезаем брусочками. Капусту тонко шинкуем.

4. Обжариваем в сковороде на растительном масле морковку,лук

5. Свеклу поливаем уксусом, перемешиваем. Выкладываем в сковородку и обжариваем вместе с морковью 5-7 минут.

6. Затем опускаем в мясной бульон обжаренные овощи, варим на слабом огне примерно 10 минут.

7. После этого добавляем поочередно капусту, картошку, помидор. Варим 5-10 минут.

8. солим, перчим, бросаем «лаврушку», перемешиваем. Кипятим на слабой мощности в течение 5 минут и выключаем огонь.

9. Соединяем чесночные зубки, пропущенные через чеснокодавилку, с зеленью и кладем их в сваренный борщ.

Сырники с манкой

Ингредиенты *1 кг творога, *9 ст. ложек манной крупы, *200 мл воды *3 яйца, *5 ст. ложек сахара или по вкусу, *соль - щепотка, *растительное масло для жарки сырников. сода Рецепт приготовления Манную крупу залить 1 стаканом горячей кипяченой воды (температура воды 80С), перемешать, оставить на 20-30 минут, до полного остывания. В творог добавит соль, сахар, яйца и хорошо перемешать. Затем добавить подготовленную манку, перемешать. Сформировать сырники руками, смоченными в воде. Выложить на разогретую с растительным маслом сковородку, обжарить с обеих сторон, на умеренном огне, под крышкой. Подавать со сметаной, джемом, медом.

Сладкая колбаса

|| Все метки

	печенье - 800г; сливочное масло - 1 пачка; какао - 30-50г
	Ломаем, крошим печенье.
	В емкость с печеньем выливаем растопленное масло, какао. Хорошо размешиваем.
	Формируем «колбаски».
	Заворачиваем в фольгу или целлофан. Убираем в холодильник на полчасика. Достаем, нарезаем и вспоминаем детство

Салат "Обжорка"

Колбаса  — 400-500 г Лук  (средние луковицы) — 2-3 шт Морковь  (большая) — 1 шт Огурец  (солёные, средние) — 3-4 шт Майонез Соль и перец молотый, по вкусу

1. Колбасу режем и жарим. 2. Лук и морковь режем соломкой и жарим на растительном масле, но не до золотого цвета. 3. Огурцы очищаем и так же режем соломкой. 4. Всe перемешиваем, салат заправляем майонезом, перчим по вкусу.

Воздушный пирог на газировке

Ингредиенты:
Яйца 2 шт.
сахар 0,5 стакана
разрыхлитель для теста 1 пач.
фанта или лимонад газированный - 1 стакан
растит.масло 1 ст.
мука 4 ст.

соль по вкусу

Приготовление:

Яйца, сахар, растительное масло, 1 стакан фанты или газировки перемешать до однородности. Муку смешать с разрыхлителем, соединить с массой, завести тесто как на оладьи. Тесто вылить в форму, лучше всего подойдёт противень из духовки с высокими бортиками.
 Пирог поставить в разогретую духовку на 20-25 мин. при t 180-200 град. выпекать до золотистого румянца, но всегда ориентируйтесь на способности вашей духовки.
Тесто на противень распределяется тонким слоем, oно после выпечки заметно "поднимается".
Попробуйте, не пожалеете! 

Мясо по-французски

Ингредиенты

• Мясо (свинина) – 6 кусков для отбивных толщиной 1 см
• Лук белый – 1 шт.
• Помидоры сочные мясистые – 3 шт.
• Твердый сыр – около 150 гр.
• Майонез – 100 гр.
• Соль
• Перец
• 
  
• Приготовление

Время приготовления мяса по-французски с помидорами – 50 минут

Мясо положить в целлофановый пакет и отбить. Готовая отбивная должна быть не толще 0,7 см. Лук порезать тонкими кольцами. Помидоры также аккуратно порезать кружками. Сыр измельчить на терке (можно крупной). Мясо слегка присолить, поперчить, уложить на противень. Смазать майонезом, разложить кольца лука. Поверх разложить помидоры. Еще раз смазать майонезом и посыпать сыром. Поставить на полчаса в духовку при температуре 180-190 градусов. Подавать надо сразу горячим. Приятного аппетита. 

Салат из помидоров с луком

Состав

• помидоры - 3 - 4 штуки,
• лук репчатый (красный или белый) - 1-1,5 средних головки,
• растительное масло или майоноз
• соль,
• укроп

Приготовление

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Помидоры и лук соединить. Посолить и добавить укропчика.

Салат выложить в салатницу, заправить маслом  или майонезом (на вкус) и перемешать.

Пицца

Состав

• для теста
• яйцо - 1 шт,
• кефир - 200 мл,
• майонез - 1 ст. ложка,
• сода - 1 ч. ложка,
• мука - 3-4 стакана,
• соль - щепотка,
• сахар - 0,5 ч. ложки
• для начинки
• колбаса вареная и копченая - 100 г,
• лук репчатый - 1 шт,
• маринованные огурцы - 2 шт (маленькие),
• помидоры - 2 шт,
• сыр - 50-70 г,
• зелень,
• майонез

Приготовление

Приготовить тесто:В миску разбить яйцо, майонез, соль, сахар и перемешать до однородной консистенции.
Добавить кефир, затем соду и еще раз хорошо перемешать.
Постепенно добавить муку, чтобы получилось некрутое тесто.Готовое тесто раскатать в виде лепешки, выложить в смазанную маслом форму или противень.

Приготовить начинку:Колбасу порезать кубиками или соломкой.
Помидоры порезать кружками.
Лук мелко порезать.
Маринованные огурчики мелко порезать.
Зелень порубить.
Сыр натереть на крупной терке.Лепешку из теста смазать томатным соусом или кетчупом.Выложить кубики колбасы, лук. Немного полить майонезом.Выложить помидоры, посыпать зеленью.

Запекать пиццу при температуре ~180°C около 20 минут.За 5 минут до готовности посыпать пиццу тертым сыром и снова поместить в духовку, пока сыр не расплавится.

САЛАТ НЕЖНОСТЬ

Состав рецепта блюда

Помидоры (средние размером): 2 шт.

Крабовые палочки: 200 г.

Яйца: 2 шт.

Колбасный сыр: 100 г.

Майонез: 100 г.

Вкусный, воздушный салат Нежность с крабовыми палочками, который легко и быстро готовиться. Ингредиенты, входящие в него просты и не дороги. В этом салате лучше использовать только колбасный сыр, он придает необычный вкус и запах. Время уходит на приготовления минут 20.

Способ приготовления блюда
Слой №1. Вымытые помидоры (кожуру убирать не обязательно), разрезаем кубиками. Выкладываем на плоскую тарелку и распределяем по всему дну.
Слой №2. Крабовые палочки трем на терке (салат получается еще нежней). Выкладываем к помидорам и распределяем по всей тарелки.
Слой №3. Майонез. Слой наносим на крабовые палочки. Не перемешивая.
Слой №4. Отваренные яйца трем на терке. Выкладываем и распределяем по всей тарелки.
Слой №5. Колбасный сыр трем на терке. Выкладываем и распределяем по всей тарелки.
Слой №6. Майонез. Слой наносим на колбасный сыр. Не перемешивая.
Украшение салата на свой вкус.
Приятного аппетита.

Салат "Арбуз"

 Такой необычный салат привлекает внимание всех гостей, возбуждает аппетит и радует глаз своими яркими красками.

Для приготовления салата понадобятся следующие ингредиенты:
отварное куриное филе – 100 г
твердый сыр – 100 г
маслины без косточки – ½ банки
майонез – по вкусу
огурец – 1 шт.
помидоры – 2 шт.

Для самой салатной «начинки» можно использовать любые ингредиенты, которые вам по вкусу. Можно заменить курицу мясом, можно добавить овощи или вовсе сделать этот салат вегетарианским. 

Время приготовления: около 1 часа.

Отварное куриное филе нарезаем мелко. Маслины нарезаем кружочками. Сыр натираем на мелкой терке. Заправляем майонезом и перемешиваем.
Обязательно откладываем немного сыра и несколько маслин для украшения!
Выкладываем салат в форме арбузой дольки на большое плоское блюдо.
Пока салат пропитывается, займемся его украшением. У огурца избавляемся от мягкой сердцевинки с косточками и оставляем для оформления более жесткую часть под самой кожицей. Точно так же поступаем с помидорами: сердцевинки нам не нужны, они дадут абсолютно не нужный сок.

Оставшуюся твердую часть огурца натираем на крупной терке. Помидор нарезаем маленькими кусочками. Каждую маслину разрезаем вдоль на 4 части.
Выкладываем на арбузную дольку кусочки помидора мякотью вверх, стараясь покрыть поверхность, чтобы не оставалось белых дырочек.
Далее – светлая полоска из натертого сыра, и в заключение – зеленая огуречная полоска, похожая на арбузую корку.
Выкладываем арбузные косточки, сделанные из маслин.
Арбузик готов!

Приятного аппетита!