Заготавливаем помидоры на зиму

Ингредиенты

• Помидоры - 2 кг. (и более)

Способ приготовления

• Этап 1 C помидор снять шкурку (обдав их кипятком), перекрутить в блендере и переложить в формочки. Поставить на 2 часа в морозилку.
• Этап 2 Использовать такие мороженные помидоры можно при варке борща, овощного супа, тушении картошки или в соусы.

Приятного аппетита!

Жиросжигающие коктейли - 5 рецептов

Ингредиенты

• Для рецепта № 1:
• Киви - 1 шт.
• Лимон - 2 кусочка.
• Мята - 7 веточек.
• Петрушка - 7 веточек.
• Вода - 100 мл.
• Мед - по вкусу и желанию.
• Для рецепта № 2:
• Грейпфрут - 2 шт.
• Ананас - 4 кусочка.
• Кефир - 250 мл.
• Семена тыквы - 30 г.
• Кокосовое масло - 30 мл.
• Для рецепта № 3:
• Кефир - 250 мл.
• Красный перец - 1 щепотка.
• Имбирь - 0,5 чайной ложки.
• Корица - 0,5 чайной ложки.
• Для рецепта № 4:
• Вода - 250 мл.
• Мед - 1 чайная ложка.
• Яблочный уксус - 1 чайная ложка.
• Корица - 1 палочка.
• Для рецепта № 5:
• Зелень сельдерея - 200 г.
• Яблоки - 2 шт.
• Сок лайма - 0.5 шт.
• Вода - 100 г.
• Лед - 0,5 стакана.

Способ приготовления

• Этап 1 Рецепт № 1: Киви очистить и разрезать на небольшие части. Поместить его в блендер.
• Этап 2 К киви добавить лимон, зелень и воду, хорошо перемешать. Употреблять сразу после приготовления.
• Этап 3 Рецепт № 2: Грейпфрут и ананас очистить, разрезать на небольшие кусочки и поместить в блендер.
• Этап 4 Добавить к фруктам кефир, семена и кокосовое масло, тщательно перемешать.
• Этап 5 Рецепт № 3: Смешать кефир, красный перец, имбирь, корицу и хорошо взбить в блендере.
• Этап 6 Употребляйте сразу после приготовления, лучше всего перед сном.
• Этап 7 Рецепт № 4: Воду соедините с медом и уксусом, хорошо перемешайте.
• Этап 8 Добавьте корицу. Этот коктейль - идеальное начало дня.
• Этап 9 Рецепт № 5: Стебли сельдерея порезать на небольшие кусочки, поместить в блендер и измельчить вместе с очищенными яблоками и соком лайма до воздушной консистенции.
• Этап 10 Добавить воду, снова взбить. Затем дополнить коктейль измельченным льдом. Вместо льда можно использовать дополнительные 100 грамм воды.
• Этап 11 Жиросжигающие коктейли - идеальное решение для легкого перекуса, который не только утолит голод, но и поможет избавиться от ненастных калорий. К тому же они очень полезны, так как насыщают организм необходимыми витаминами, которых так мало в диетическом меню.

Приятного аппетита!

Картофельные котлеты с соусом

Ингредиенты

• Картофель - 800 г.
• Мука - для панировки.
• Для соуса:
• Масло сливочное - 50 г.
• Молоко - 100 мл.
• Мука - 1 ст.л.
• Яйца - 2 шт.
• Соль - по вкусу.

Способ приготовления

• Этап 1 Картофель очистить , сварить до готовности в подсоленной воде. Далее воду надо слить, в картофель добавить масло и потолочь картофель в пюре. Сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить со всех сторон до золотистой корочки на среднем огне.
• Этап 2 Теперь делаем соус: Отварить яйца, очистить. Растереть масло с мукой и постепенно влить молоко, помешивать. Посолить. Поставить на огонь и варить до загустения (чуть-чуть). Далее огонь выключить и добавить рубленные яйца.
• Этап 3 Покрошить в соус любую зелень с черным перцем. Перемешать.
• Этап 4 Котлеты подаватьт вместе с молочным соусом.

Приятного аппетита!

Запеканка из гречки с творогом или гречневик

Ингредиенты

• Гречневая крупа - 1 стакан.
• Творог - 250 г.
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 3 ст.л.
• Изюм - 100 г.
• Масло сливочное - 1 ст.л.
• Кипяток - 1 стакана.
• Соль - по вкусу.

Способ приготовления

• Этап 1 Крупу промыть, залить кипятком, добавить сливочное масло, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.
• Этап 2 Творог растереть с яйцами и сахаром.
• Этап 3 С гречки слить воду. Добавить крупу в творог и изюм.
• Этап 4 Творожно-гречневую смесь хорошо перемешать и выложить в смоченную водой форму.
• Этап 5 Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. После остудить в форме и разрезать на порционные куски. Подавать с вареньем, медом, сметаной, в общем по вкусу.

Приятного аппетита!

Вкуснейший лимонный крем

Ингредиенты

• Лимоны - 4 шт.
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 200 г.
• Масло сливочное - 60 г.

Способ приготовления

• Этап 1 С двух лимонов стереть цедру на мелкой терке.
• Этап 2 В цедру высыпать сахар и выжать сок из 4-х лимонов. Все перемешать.
• Этап 3 Взбить яйца, добавить к лимонам с сахаром. Перемешать. Оставить на 30 минут, чтобы цедра отдала свой аромат.
• Этап 4 Через сито процеживаем в кастрюльку, в которой будем готовить крем. Делать это нужно для того, чтобы избавиться от лимонных косточек, недоразмешанных белков, которые при нагревании могут свернуться, и цедры.
• Этап 5 Ставим кастрюльку на средний огонь и постоянно мешать крем.
• Этап 6 Как только крем начнёт густеть, добавить в него сливочное масло и снова перемешать до загустения. В начале крем некоторое время будет оставаться жидким, а затем стремительно начнёт густеть. На весь процесс помешивания у Вас уйдёт от силы 4 минуты.
• Этап 7 Остужаем крем и храним в холодильнике. Крем можно использовать для тортов, пирогов. А можно и есть как десерт с фруктами.

Приятного аппетита!

Перлотто

Ингредиенты

• Бульон овощной – 0,5-0,75 л.
• Свежие или мороженые лисички или шампиньоны - 300 г.
• Вино белое сухое (или бульон) – 150 мл.
• Перловая крупа – 250 г.
• Масло растительное – 2 ст. ложки.
• Чеснок -2-3 зубка.
• Для овощного бульона:
• Сельдерей (корешки и стебли) - 1-2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Петрушка - пучок.
• Соль, черный перец молотый - по вкусу.

Способ приготовления

• Этап 1 Для овощного бульона почистить и порезать крупными кусочками небольшие корешки сельдерея, петрушки и моркови. Разрезать на 4 части репчатый лук. Можно добавить стебли от зелени петрушки и укропа. Залить все 1,25-1,5 л. воды, довести до кипения и варить 30-45 минут. Потом процедить.
• Этап 2 Грибы очистить и нарезать крупными кусочками.
• Этап 3 Перловую крупу заранее замочить в воде на несколько часов. После промыть в проточной воде.
• Этап 4 В кастрюле или в сковороде, в которой будем готовить, разогреть растительное масло и обжарить в нем мелко порезанный лук до прозрачности.
• Этап 5 Добавить перловую крупу, измельченный чеснок и лисички. Перемешать. Влить белое вино, бульон, посолить, поперчить, накрыть крышкой и готовить до мягкости крупы. Бульон можно подливать в несколько приемов, по мере его впитывания крупой.
• Этап 6 Можно посыпать зеленью петрушки и тертым сыром.

Приятного аппетита!

Польские картофельные клецки

Ингредиенты

• Картофель - 1 кг.
• Мука пшеничная - 2 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Картофельный крахмал - 1-2 ст.л.
• Соль - по вкусу.

Способ приготовления

• Этап 1 Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды.
• Этап 2 Вылить воду, картофель потолочь. Остудить.
• Этап 3 После того, как картофель остыл, утрамбуйте его плотно. Разделите картофель в миске условно на 4 части. Выньте 1 часть картофеля набок (модно выложить сверху на утрамбованный картофель). Так, чтобы получилась ровная выемка. В то место, всыпать 2 ст.л. муки и крахмал. Крахмала должно быть столько, чтобы он полностью заполнял ту выемку. Добавить слегка взбитое 1 яйцо, соль и замесить однородное тесто. Месить нужно довольно долго, 5-8 минут.
• Этап 4 Возьмите довольно большой кусок теста, и сформируйте «колбаску», 2-3 см в диаметре. Порежьте на кусочки, толщиной 1-1,5 см. Каждый кусочек скатайте в шарик, и пальцем вдавите середину, формируя дырку. Проделайте так с остальным тестом.
• Этап 5 Довести до кипения большое количество воды, воду посолить. Осторожно, опустить часть клецков в воду, перемешать и варить 1 минуту после всплывания клецков на поверхность.
• Этап 6 Вынуть клецки на большую тарелку, выкладывая их в один слой. Клецки после отваривания очень липкие, но спустя минуты 2 липкость уступает, и они приобретают нужную консистенцию.
• Этап 7 Подавайте сражу же, обильно поливая соусом от главного блюда, или же обжаренными на свином жире шкварками и луком. А можно, перед подачей, клецки еще и обжарить до приобретения золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Шашлык, маринованный в минеральной воде

ПОНАДОБИТСЯ

Свинина — 2 кг
Репчатый лук — 4 шт.
Минеральная вода
Молотый кориандр
Соль, перец (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Мясо нарезать на порционные куски.
2. Лук очистить и нарезать кольцами.
3. Мясо поперчить и посыпать молотым кориандром. Уложить мясо и лук слоями в емкость для маринования, залить минералкой, так, чтобы мясо было полностью покрыто. Поставить под гнет и оставить на 4 часа.
4. Затем мясо посолить, нанизать на шампура и жарить на углях.
Мясо можно нанизывать поочередно с луком и помидорами.

Бездрожжевой хлеб для завтрака

 Если утром ломтик такого хлеба намазать маслицем и с кофе, то весь день будет полон энергии и сил!

Ингредиенты:

1. Яйцо 3 шт
2. Сметана 400 г
3. Сахар 100 г
4. Масло сливочное или маргарин 150 г
5. Соль щепотка
6. Корица большая щепотка
7. Какао 4-5 ст.л.
8. Разрыхлитель 10 г
9. Вяленая вишня 20 г
10. Вяленая клюква 20 г
11. Мука (пшеничная + примерно 1/5 от объема ржаная) на тесто как каша

Приготовление:

1. Яйца размешать со сметаной, добавить сахар и соль.
2. Добить растопленное сливочное масло, корицу, какао, разрыхлитель, смешанный с мукой. Замесить тесто по консистенции, как каша.
3. Выложить в форму для хлеба и поставить в разогретую до 220 градусов духовку до готовности. Готовность проверить деревянной палочкой – если при протыкании она сухая, значит хлеб готов.
4. Остудить, порезать на кусочки.

Торт из блинов с яблоками и сметанным кремом

Очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты:

1. Блины тонкие 10 шт.
2. Яблоки 3 шт.
3. Масло сливочное 20 г.
4. Масло растительное 1 ст.л.
5. Сахар по вкусу
6. Сметана 250 мл.
7. Сок ½ лимона

Приготовление:

1. Яблоки очистите от кожицы и порежьте тонкими дольками.
2. В сотейник выложите сливочное и растительное масло, выложите яблоки и добавьте по вкусу сахар и полейте лимонным соком. Обжаривайте на большом огне пока яблоки не начнут менять цвет, т.е. слегка карамелизоваться (примерно 5-7 минут).
3. Возьмите прямоугольную форму для выпечки кекса и выложите ее пищевой пленкой (силиконовую форму можно не выкладывать), выложите два или три блина так, чтобы их края свисали, а они закрывали все дно формы.
4. Блины полейте сметанным кремом: сметана, смешанная с сахаром. Выложите немного яблок.
5. Накройте половинками блинов и повторите снова.
6. Продолжайте до тех пор, пока блины не закончатся.
7. Закройте свисающими концами блинов и уберите в холодильник на час.
8. Порежьте кусочками и подавайте на стол. Приятного чаепития!

Торт с творогом и клубничным желе

Ингредиенты:

Для шоколадного коржа:

1. Яйцо 2 шт.
2. Сахар 5 ст.л.
3. Какао порошок 2 ст.л.
4. Мука 2 ст.л. с горкой
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
6. Растительное масло 20 мл.

Для творожной прослойки:

1. Творог 350 г. (лучше без комочков)
2. Сметана 150 мл.
3. Сахар (по вкусу) примерно 100 г.
4. Ванилин
5. Яйцо 1 шт.
6. Крахмал 2 ст.л.

Для клубничного желе:

1. Клубничное пюре 350 мл (просто измельченная в блендере клубника)
2. Сахарная пудра или сахар по вкусу (в зависимости от сладости клубники) у меня 100 г.
3. Желатин быстрорастворимый 2 ст.л.

Приготовление:

1. В глубокую емкость выложите творог, сметану, яйцо, сахар, ванилин и крахмал.
2. Взбейте погружным блендером до однородной массы.
3. Разъемную форму для выпечки (у меня диаметром 20 см) смажьте растительным маслом, дно формы выложите бумагой для выпечки.
4. Выложите в форму творожную массу.
5. Для шоколадного коржа белки отделите от желтков.
6. Взбейте белки при помощи миксера в пышную белую массу, продолжая взбивать, постепенно высыпьте сахар.
7. Желтки взбейте с растительным маслом, добавьте какао и муку, соединенную с разрыхлителем и белковую массу.
8. Аккуратно перемешайте все ложкой до однородной консистенции.
9. Выложите шоколадное тесто сверху на творог, аккуратно разровняйте ложкой.
10. Проставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться примерно 40 минут.
11. Остудите, переверните на тарелку или блюдо, чтобы творожная прослойка оказалась сверху.
12. Клубничное пюре соедините с сахаром.
13. Желатин залейте небольшим количеством воды и дайте ему набухнуть, затем нагрейте до полного растворения всех кристалликов, но до кипения не доводите.
14. Влейте теплый желатин в клубничное пюре, хорошенько перемешайте.
15. Вокруг торта наденьте борта от разъемной формы, вылейте клубничное желе, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник до полного застывания.
16. Аккуратно проведите ножом вокруг формы, снимите ее и подавайте торт к чаю. Приятного аппетита!

Котлеты из рыбных консервов

Состав

• рыбные консервы - 1 банка,
• рис отварной - 1 стакан,
• картофель - 1-2 шт,
• лук репчатый - 1 шт,
• панировочные сухари,
• растительное масло для жарки,
• зелень,
• соль,
• перец

Приготовление

Рыбные консервы выложить в миску, удалить крупные косточки и размять вилкой.

Рис отварить до готовности.

Картофель отварить, слегка охладить и натереть на крупной терке.
Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости ~ 2 минуты.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Соединить консервы, рис, картофель, лук, зелень, соль, перец и тщательно перемешать массу руками.Сформировать небольшие котлетки и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить котлеты на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Накрыть крышкой, убавить огонь и довести до готовности.

Холодная закуска из баклажанов

Ингредиенты

• Баклажаны – 1 кг,
• Репчатый лук – 0.5 кг,
• Помидоры – 0.6 кг,
• Перец,
• Соль.

Способ приготовления

• Этап 1 Баклажаны тщательно промываем, мелко нарезаем, кладем в дуршлаг и посыпаем солью. Спустя полчаса промываем баклажаны водой и даем стечь воде.
• Этап 2 Обжариваем баклажаны на сковороде с подсолнечным маслом, после чего перекладываем их в утятницу.
• Этап 3 Нарезаем мелко лук и обжариваем. Нарезаем помидоры и также обжариваем.
• Этап 4 Все овощи помещаем в утятницу, перемешиваем, солим и перчим. Смесь полученную доводим до кипения, постоянно помешивая. Раскладываем по банкам. Закатать.

Приятного аппетита!

Быстрые малосольные огурцы

Ингредиенты

• Огурцы свежие - 1 кг.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Укроп - несколько веточек.
• Петрушка - несколько веточек.
• Зеленый лук - 3-4 шт.
• Соль - 1 ст.л.
• Целлофановый пакет - 1 шт.

Способ приготовления

• Этап 1 Огурчики нарезать на четыре части (дольки) и укладываем в целлофановый пакет, туда же кладем нарезанный укроп, петрушку, чеснок, зеленый лучок. Все перемешать и кладем соль. И опять перемешиваем. Затем пакетик завязать и положить в холодильник.
• Этап 2 Через 30 мин. малосольные огурчики готовы!!!
• Этап 3 Огурцы сохраняют красивый зеленый цвет, остаются хрустящими, а также получаются пряными.
• Этап 4 Зелень можно класть любую: можно и базилик и еще какую-нибудь траву положить.

Приятного аппетита!

Мясные "ежики"

Ингредиенты

• Мясной фарш - 500 г.
• Лук - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Яйца - 1 шт.
• Рис - 150 г.
• Картофель - 1 кг.
• Сыр - 150-200 г.
• Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления

• Этап 1 Отварить рис, откинуть на дуршлаг.
• Этап 2 Теперь взять большую миску и положить мясной фарш, добавить туда лук, чеснок, яйцо, соль, перец, рис и все перемешать.
• Этап 3 Формируем в виде шариков, выкладываем на противень, свободные места заполняем резанной картошкой.
• Этап 4 Посолить картофель по вкусу, сверху посыпать тёртым сыром и поставить в духовку на 30-40 минут, при t 180 - 190 градусов.

Приятного аппетита!

Салат "Грибная шуба"

Ингредиенты

• Сушеные грибы – 150 г.
• Картофель в мундире – 3 шт.
• Сыр - 50 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соленые огурцы - 1 шт.
• Сметана – 100 г.
• Майонез - 150 г.
• Соль - по вкусу.

Способ приготовления

• Этап 1 Грибы отварить в подсоленной воде (30 минут). Затем пропустить через мясорубку.
• Этап 2 Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
• Этап 3 Лук и огурец мелко нарезать.
• Этап 4 Выкладываем салат слоями: картофель, грибы, смазать сметаной, лук с огурцами, картофель, сметана, грибы, майонез.
• Этап 5 Украсить тертым сыром и зеленью.

Приятного аппетита!