Холодная закуска из баклажанов

Ингредиенты

• Баклажаны – 1 кг,
• Репчатый лук – 0.5 кг,
• Помидоры – 0.6 кг,
• Перец,
• Соль.

Способ приготовления

• Этап 1 Баклажаны тщательно промываем, мелко нарезаем, кладем в дуршлаг и посыпаем солью. Спустя полчаса промываем баклажаны водой и даем стечь воде.
• Этап 2 Обжариваем баклажаны на сковороде с подсолнечным маслом, после чего перекладываем их в утятницу.
• Этап 3 Нарезаем мелко лук и обжариваем. Нарезаем помидоры и также обжариваем.
• Этап 4 Все овощи помещаем в утятницу, перемешиваем, солим и перчим. Смесь полученную доводим до кипения, постоянно помешивая. Раскладываем по банкам. Закатать.

Приятного аппетита!