Пышные творожные булочки на дрожжах

Ингредиенты

• Мука - 360 г.
• Творог - 180 г.
• Молоко - 70 мл.
• Сахар - 120 г.
• Масло сливочное - 60 г.
• Яйца - 2 шт.
• Дрожжи - 1 ч.л.
• Цедра лимона или апельсина.
• Желток - 1 шт. для смазывания булочек.
• Соль - щепотка.

Способ приготовления

• Этап 1 Приготовить опару: В теплом молоке развести дрожжи с парой ложек муки и сахара. Поставить в теплое место на 15-30 минут.
• Этап 2 Пока опара подходит взбить сливочное масло с сахаром и яйцами.
• Этап 3 Добавить протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешать.
• Этап 4 Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте. Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок. Выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками. Должно получиться очень мягкое тесто. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме.
• Этап 5 Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки. Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Духовку нагрейте до t 200 градусов.
• Этап 6 Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут, пока не зарумянятся.

Приятного аппетита!